Колобок.

Во время очередного перечитывания вслух бессмертного шедевра русского народного творчества, под названием «Колобок», возникла у меня идея рассмотреть этот вопрос подробнее. Почему сейчас не пекут колобки? Ведь курочки Рябы продолжают нестись (не золотыми, а простыми), репки все так же растут (их даже можно самостоятельно вырастить на дачном участке). Чем же провинился колобок?

Кое-что интересное мне удалось «откопать». Попутно рассмотрим фотографии игрушек-колобков и рисунки-колобки из книжек. Сравним их все и разберемся, кто же получился аппетитнее. 🙂

Итак, начнем с информации из Википедии:

«Колобок — уменьшительное от «колоб» (скатанный ком, шар; небольшой, круглый хлебец, хлеб; клецка из пресного теста). В тверской области колобуха — «галушка», «увалень», колобан — «толстая лепешка». Толстая, круглая лепешка, изготавливаемая в виде хлебного кома, почти шара или разбухающая до формы шара к концу выпечки.

Калабуха (в сказках — колобок) — чисто русское хлебное изделие, возникновение которого было случайным, но вкус и постоянство его формы были обусловлены самим характером колобкового теста. Дело в том, что колобки пекли не всегда, а лишь при отсутствии обычных припасов для хлеба в их обычном количестве. На колобок — единственный! — шли остатки разной муки — все, что было в доме, и все поскребки квашни, которые обычно не изымались, а оставлялись на закваску. Таким образом, доля (процент) закваски в колобке всегда превышала обычную долю закваски в нормальном хлебном тесте, а мука бывала не однородной, а смешанной (пшеничной, ржаной, овсяной, ячневой и т. д.). По логике крестьянина, именно этот сборный характер колобкового теста должен был дать не особенно качественное изделие. Однако по законам биохимии именно высокий процент закваски и разнообразный характер муки, имеющей разное сечение помола и свои особенности ферментации, обеспечивал сверхпропекаемость хлеба, создавал чрезвычайно пышный, богатый проходами газа, особо ноздристый, мягкий, пропеченный и долго не черствеющий хлеб. Крестьянин мог объяснить такое явление лишь чудом либо тем, что его, как голодного человека, обманывали его вкусовые ощущения. И в том и в другом случае это и послужило причиной создания сказочных сюжетов о колобке, восприятия этого простого результата биохимических процессов как некоего сказочного, чудесного явления. С общим же улучшением жизни, с исчезновением ситуаций, когда необходимо было прибегать к изготовлению колобков, и сама по себе причина возникновения сказок о колобке стала совершенно неясной для новых поколений. Вся «чудесность» колобка трансформировалась у сказителей в его внешность — круглую, шарообразную форму, и именно это свойство отразилось в бытующих вариантах мифа-сказки о колобке. Но не следует забывать или не знать об истинных причинах пышности и «вкусноты» колобочного теста.»

Современные художники по-разному интерпретировали «чудесный» образ Колобка. Вот что удалось найти в нашей домашней библиотеке.

Совершенно круглым (без рук и ног) изображают главного героя-путешественника далеко не все художники. Этот получился ну очень энергичный и шустрый, такого и съесть захочешь — а не догонишь.

Тоже просто круглый колобок, но наряжен как принц наследный (как же его кушать без величайшего соизволения?). Интересно, лиса его вместе с тряпочками ела или предварительно разматывала?

Сонный и ленивый колобочек. Только что из печки, одуревший от жары. Вот проветрится на окошке и сразу убежит. А пока довольно зажаренный и аппетитный.

Очередной круглый персонаж, на вид весьма неприятного характера (не буду распространяться дальше о предполагаемых недостатках данного индивидуума, вы сами можете все додумать по картинке).

Простоватый, аппетитный булочка. Такого бы даже я съела. 🙂

Следующая группа вариантов: «ногастые» и «рукастые» колобки.

Этот мой любимый. Есть его нельзя ни в коем случае, с ним нужно дружить и затевать всякие игры-проделки.

А этот «нескладеха» какой-то, смотрится довольно странно и неаппетитно…

Теперь пришла очередь игрушек-колобков.

Персонаж из деревянной пирамидки. Мелкий и очень «укатывающийся». В принципе, таким и должен быть успешный колобок.

Резиновый колобочек (добродушный, улыбчивый, симпатяжка). Любимец моей младшей. Может использоваться как пальчиковая игрушка (имеет в голове отверстие для пальчика).

Звучащий (хихикающий) и мягкий  Колобок. Крупный, яркий, добродушный, с ножками и ручками.

Как говорится, все колобки хороши — выбирай на вкус. Может и у вас есть какая-то достойная внимания иллюстрация с колобком? Присылайте, дополним галерею.

Ну а теперь о рецептах, которые мне удалось найти на просторах интернета. Скажу сразу, еще не опробовали, но собираемся (и непременно отчитаемся после).

Самый простой рецепт (на мой взгляд):

Архангельские булочки — колобки
Сливочное масло, сметану, воду и ячменную муку круто замесить, сделать небольшие булочки -колобки и поставить в печь.
Необходимые продукты:
масло сливочное — 200 гр.
мука ячменная — 450 гр.
сметана — 1/2 стакана
вода — 1/2 стакана.

Еще несколько разных рецептов колобков (традиционный, творожный, картофельный, мясной, сырный) были замечены тут.

А здесь вы можете прочитать о колобке и его друзьях вместе с рецептами. «Он от бабушки ушел и от дедушки ушел… Оказывается, Колобок был не единственным беглецом в истории литературы и кулинарии. У него была большая группа поддержки.» Кроме Колобка от хозяев бегали Норвежский пирог, Толстый блин, Овсяная лепешечка, Джонни-пончик, Пряничный мальчик и Пирожок-побегун. Очень удивительно, что у разных народов есть близкие по смыслу сказки об убегающих съестных припасах. 🙂

А напоследок, для полноты картины (и в качестве пикантной точки), стихотворение о Колобке для взрослых (автор Меркулов Евгений Юрьевич, практически мой коллега). Не судите строго. И обязательно почитайте другие его стихи, особенно из рубрики «Ассорти».