Хачапури.

Иногда бывает в жизни так: на улице то снег, то дождь, в мыслях, как и в электронном почтовом ящике, одна сплошная сумятица. Лавина неотложных дел накрывает с головой и буквально не дает вздохнуть.  Как снова обрести спокойствие и душевное равновесие?

Есть у меня один подходящий рецепт для такого случая. Нужно сделать себе чашечку горячего какао и к нему испечь хачапури.

Как? Да очень просто и быстро! Записывайте!

Рецепт взят из журнала «Люблю готовить» аж за 2006 год.

Для теста вам понадобится: 1 стакан молока,  1 ч.л. дрожжей (типа САФ-момент), 100 г маргарина, 2 яйца, 2 ст.л. сахара, 1/3 ч.л. соли, 3.5 стакана муки.

Для начинки: 1/2 круга сулугуни, 2 яйца.

Сначала делаем тесто. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем соль, растворенные в молоке дрожжи, размягченный (не растопленный) маргарин. Муку добавляем до состояния, чтобы тесто не прилипало к рукам. Немного вымешиваем, скатываем в шар и ставим в холодильник.

Делаем начинку. Сулугуни трем на терке, добавляем яйца, все размешиваем и немного разминаем.

Тесто достаем из холодильника, делим шарик на 6 частей. Раскатываем каждую часть, выкладываем начинку в центр полученной лепешки.

Защипываем края так, чтобы получился один большой-большой вареник.

Самая прелесть этого рецепта состоит в том, что такие вот слепленные, но еще не испеченные хачапури, можно хранить в морозильнике! Для этого заворачиваем каждый «вареник» в маленький пакет и отправляем в морозилку.

Тогда в следующий раз вам останется всего-то выложить замороженные хачапури на противень (или на сковородку) и поместить  духовку, до подрумянивания.

Испеклось? Вынимаем, остужаем, нарезаем, пьем какао и радуемся жизни. 🙂